Calpulli-TecalcoOrganización constituida para la investigación, preservación y revitalización del conocimiento tradicional que los pueblos indígenas del sur de la Cuenca del Anáhuac han realizado en su interacción con el medio ambiente, posibilitando reservas naturales y sistemas agrícolas altamente sustentables que hoy en día se encuentran en peligro de desaparecer. Cocineras tradicionales de Calpulli Tecaclco colaboraron con inSite/ Casa Gallina en la implementación del Taller de cocina tradicional de Milpa Alta.